一种植物蛋白营养保健型冰激凌及其制作方法
- 专利权人:
- 山东禹城禹王生态食业有限公司
- 发明人:
- 刘汝萃,范书琴,牛祥臣,李顺秀,耿文静,李亚云,杜彩霞
- 申请号：
- CN201310033730.7
- 公开号：
- CN103349148B
- 申请日:
- 2013.01.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 齐永红
- 摘要：
- 本发明公开了一种植物蛋白营养保健型冰激凌及其制作方法，按质量百分比计，由以下组分组成：植物蛋白1～5%、多元糖醇1～5%、功能性高倍甜味剂0.001～0.02%、益生元0.5～5%、麦芽糊精3～8%、植物油1～6%、脱脂乳粉1～5%、稳定剂0.1～0.5%、乳化剂0.1～0.5%、果蔬膳食纤维粉1～5%、美容养颜物质0.5～3%、其余为水。经过原料的预均质、杀菌、均质、冷却老化、凝冻成型与硬化等工序制得产品。本发明的植物蛋白营养保健型冰激凌，具有低糖、低热量的特点，富含植物蛋白质，能调节肠道菌群，促进肠道有益菌增殖。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
