一种高植物蛋白营养型冻豆腐肠及其制作方法
- 专利权人:
- 山东禹王生态食业有限公司
- 发明人:
- 王彩华,王笛,韩仁娇,李亚云
- 申请号：
- CN201310732461.3
- 公开号：
- CN103719913B
- 申请日:
- 2013.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 刘立国
- 摘要：
- 本发明公开了一种高植物蛋白营养型冻豆腐肠及其制作方法，以原料冻豆腐、猪肉、大豆分离蛋白、植物油等为原料，通过冻豆腐的脱水处理、大豆分离蛋白的水合乳化、辅料的斩拌混合、真空灌肠及冷藏过夜等步骤制得高植物蛋白营养型冻豆腐肠。本发明利用冻豆腐的独特味道和质构特点，形成了冻豆腐肠的特有风味和良好口感，同时提高了肠的营养价值，降低了肠的热量，使消费者享用美味的同时，获得更多的植物蛋白摄入量，是一款营养健康的新式美食。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
