INDUSTRY-ACADEMIC COOPERATION FOUNDATION GYEONGSANG NATIONAL UNIVERSITY
发明人:
KIM JIN SOO,김진수,LEE JUNG SUCK,이정석,CHA JANG WOO,차장우,PARK SUN YOUNG,박선영,YOON IN SEUNG,윤인성,KIM DO YOUB,김도엽,HEU MIN SOO,허민수,KANG SANG IN,강상인
申请号：
KR1020190059455
公开号：
KR1020359740000B1
申请日:
2019.05.21
申请国别(地区):
KR
年份:
2019
代理人:
摘要：
A method for producing salmon fish cake of the present invention utilizes salmon frame to optimize manufacturing processes, such as a formulation process and color development process of salmon fish cake. The produced salmon fish cake has excellent organoleptic properties and contains a large amount of nutrients, thereby being advantageously utilized as a functional health food.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명의 연어 어묵을 제조하는 방법은 연어 프레임육을 활용하여 연어 어묵의 배합 공정과 색 발현 공정과 같은 가공공정을 최적화하였으며, 제조된 연어 어묵은 관능이 우수하고, 영양성분이 다량으로 포함되어 있으므로 건강 기능성 식품으로 유용하게 이용할 수 있다.
