一种水果罐头的制备方法
- 专利权人:
- 徐州淳康食品有限公司
- 发明人:
- 顾邵辉
- 申请号：
- CN201710976355.8
- 公开号：
- CN107751874A
- 申请日:
- 2017.09.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种水果罐头的制备方法，属于罐头食品加工技术领域。包括以下步骤：A.将重量份为45‑60份的新鲜水果清洗干净，去皮后，切块、去核；B.植物提取液制备：取干金银花5‑10份，绿茶1‑3份，加入10倍去离子水，煮开后，继续熬煮25‑45min后，过滤，取滤液即植物提取液；C.预煮：将预处理好的水果放入温度为90‑100℃的水中进行预煮1‑3min后，加入0.5‑1份的护色剂，继续煮0.5‑1min，捞出果肉，冷却；D.糖水制备；E.装罐；F、密封、杀菌。与现有技术相比，具有营养丰富，不易上火，水果罐头的色泽好的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
