一种发酵型健肠乳酪/粉的制造方法及其所应用的干酪乳杆菌
- 专利权人:
- 泰州市科星生物技术有限公司
- 发明人:
- 赵景阳
- 申请号：
- CN201010238880.8
- 公开号：
- CN102337231A
- 申请日:
- 2010.07.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种干酪乳杆菌Lc JY68，其保藏号为CGMCC No.3567。本发明还公开了一种发酵型健肠乳酪/粉的制造方法，一，准备干酪乳杆菌Lc JY68和短双歧杆菌BbQQ12菌株；二，将干酪乳杆菌Lc JY68的菌株培养液单独或与干酪乳杆菌干酪亚种一起接种到MRS培养基中在恒温下进行发酵，将短双歧杆菌BbQQ12菌株接种到TOS培养基中发酵；三，然后将步骤二中发酵后的两种菌株冷却，冷却后进行离心分离，收集菌体；四，在菌体内添加冻干保护剂，然后在低温下预冻，然后冷冻干燥制得发酵型健肠乳酪/粉，最后进行包装。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
