一种豆芽豆腐的制作方法
- 专利权人:
- 释妙乐
- 发明人:
- 释妙乐
- 申请号：
- CN200910301337.5
- 公开号：
- CN101849652A
- 申请日:
- 2009.04.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 刘楠
- 摘要：
- 本发明公开了一种豆芽豆腐的制作方法，本发明直接采用豆芽为原料制作豆腐，即将滤干水分的豆芽加水磨成豆浆，将豆浆用蒸汽煮浆机煮沸，待豆浆温度下降到70度以下时，用过滤布过滤，将过滤后的豆浆再用蒸汽煮浆机加热煮沸2～6分钟，即可停止加热；待豆浆温度降至80度时，按豆浆重量的0.2～1％的量加入凝固剂，将混合有凝固剂的豆浆充分搅拌均匀后即完成点浆工序，然后将点浆后的豆浆静置20～40分钟后即可制得豆芽豆腐。本发明具有制作出的产品凝血素和寡糖含量较少、营养较丰富的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
