酱豆芽下饭菜及其制作方法
- 专利权人:
- 内蒙古田丰农牧有限责任公司
- 发明人:
- 马爱峰
- 申请号：
- CN201610046612.3
- 公开号：
- CN106974194A
- 申请日:
- 2016.01.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公布了一种黄豆芽先去皮和损伤筛选，洗净，加入咸盐拌匀，放入容器加入纯净水将其淹没并密封，在18‑25℃室温条件下泡制5‑7天，取出后用清水浸泡4‑8小时脱盐后，用植物食用油4‑6％、咸盐5‑8％、酱油3‑5％、花椒0.1‑0.2％、八角0.1‑0.2％、葱4‑6％、姜3‑5％、蒜3‑5％、辣椒2‑8％、茴香0.1‑0.2％、醋3‑5％、香油0.1‑0.3％、鸡精0.1‑0.3％、黄豆酱15‑20％调成汁料浸泡2小时，上锅蒸15‑30分钟高温消毒并蒸熟，晾凉后真空包装即为成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
