一种风味酱油的制备方法
- 专利权人:
- 林梁奇
- 发明人:
- 林梁奇
- 申请号：
- CN201710642742.8
- 公开号：
- CN107495288A
- 申请日:
- 2017.07.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种风味酱油的制备方法,步骤如下:(1)将花椒、小茴香、川椒、香叶混合,得到混合物,加水煎煮,过滤,取滤液;所述在混合物中加水煎煮是在混合物中加入混合物200倍重量的水,文火煎煮30‑40min;所述花椒、小茴香、川椒、香叶的重量比为20‑25:3‑5:4‑6:1‑3;(2)将步骤(1)的滤液与酿造酱油混合,再加入孜然粉、米醋,即得;所述滤液、酿造酱油、孜然粉、米醋的重量比为6‑8:80:0.1‑0.3:3‑5。本发明的风味酱油口味层次丰富,适合蘸料时食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
