一种彩色皮冻的加工方法
- 专利权人:
- 许伟东
- 发明人:
- 许伟东
- 申请号：
- CN201410082749.5
- 公开号：
- CN103844277A
- 申请日:
- 2014.03.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 宋连梅
- 摘要：
- 一种彩色皮冻的生产工艺，包括：分别制作猪皮汤、蔬菜汁、汤料；过滤后的猪皮汤与汤料的比例为1：2，过滤后趁热加入汤料与防腐剂、增稠剂和抗氧化剂，拌匀，再与制备好的蔬菜汁混合；将上述混合液煮沸；煮沸后的肉菜汁进入冷却槽，冷却备用；先于40℃下保温40min，再于90℃下加热30min；杀菌完成，冷却至室温后擦干水分，装箱待售。采用本发明技术方案生产的彩色皮冻韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用，是一款高档的休闲食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
