FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to population servicing, in particular, to the fast food system. According to the method a hot first course, preliminarily prepared according to the recipe formula at a stationary public catering enterprise, is delivered to a public catering service point (the first course temperature in the common vessel maintained at a level of 65-75°C), milled (prior to consumption) into a liquid puree-like mixture that is packed into a disposable container intended for drinking.EFFECT: invention allows to exclude addition of substances extending storage life into the hot first course, such substances used in similar fast food products and to minimise the time required for a first course consumption which allows a greater number of people to consume hot liquid food every day.Изобретение относится к сервисному обслуживанию населения, а именно к системе быстрого питания. Согласно способу предварительно приготовленное в стационарном предприятии общественного питания по рецепту горячее первое блюдо доставляют к сервисной точке общественного питания, поддерживают температуру горячего первого блюда в общей емкости на уровне 65-75°С и перед употреблением измельчают до состояния жидкой пюреобразной смеси, которую фасуют в одноразовую емкость, предназначенную для питья. Изобретение позволяет исключить добавление в горячее первое блюдо веществ, увеличивающих срок хранения, которые используются в аналогичных продуктах для быстрого питания, и минимизировать время, необходимое для употребления первого блюда, что позволит большему количеству людей употреблять ежедневно горячую жидкую пищу.
