您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
添加香菇、糙米的汉堡面包坯冷冻面团
- 专利权人:
- 河南天香面业有限公司
- 发明人:
- 李强,赵书峰,王晓娴,张县委,李光斌,赵庆伟
- 申请号：
- CN201611228147.1
- 公开号：
- CN106490085A
- 申请日:
- 2016.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 韩鹏程
- 摘要：
- 本发明公开了一种添加香菇、糙米的汉堡面包坯冷冻面团，是由原料（按重量份计）高筋面粉60份、糙米粉15份、香菇10份、青椒10份、红椒10份、洋葱10份、胡萝卜10份、大豆植物蛋白混合粉3份、菜籽油2份、鸡蛋清5份、谷朊粉1.4份、冷冻面团改良剂0.6份、活性酵母3份、葡萄糖氧化酶0.002份加水和成面团，切成3cm厚的生面包坯在‑40~‑35℃温度下急速冷冻后，充氮包装低温存储。本发明利用现有的冷冻面团生产线制作汉堡面包坯冷冻面团，实现了高品质营养汉堡面包胚冷冻面团的工业化生产，现场烘烤销售的产品口感好，营养丰富，保质期长，可满足食用者的要求。同时本发明在汉堡包坯的原料中加入了香菇和糙米，使其营养更加全面。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
