一种大豆硒蛋白及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 武汉中地西能科技有限公司
- 发明人:
- 许银平,王龙艳,张明,高丽丽,罗东岳,马慧芬,田熙科,周朝昕,田风菊
- 申请号：
- CN201911373747.0
- 公开号：
- CN111109061A
- 申请日:
- 2019.27.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种大豆硒蛋白及其制备方法和应用。该大豆硒蛋白的制备方法包括如下步骤:1)将大豆置于质量分数为0.005%~1%的有机硒溶液中培养3~72h后洗净;所述大豆与所述有机硒溶液的质量为1:(1~2);2)将步骤1)得到的大豆在黑暗条件下发芽培养,得到富硒豆芽;3)将所述富硒豆芽打碎,进行碱液萃取得到含硒大豆蛋白液体,调节所述蛋白液酸度析出蛋白沉淀,得到大豆硒蛋白固体。本发明提取得到的大豆硒蛋白,硒含量高且均一可控,其中大豆硒蛋白的比例可以达到98%左右,用这种方法制作的产品有机硒含量可以达到99%,不存在无机硒残留。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
