The trans fatty acid content is 4% by weight or less in the whole constituent fatty acid of the roll-in margarine, and 5 to 10% by weight of water, 3 to 10% by weight of cacao butter, 25 to 80% by weight of oil other than cacao butter, 3 to 50% by weight of SSU, 20 to 50% by weight of UUU, 48 or more total carbon atoms in the whole fat and oil in the roll-in margarine, 5 to 27% by weight of nonfat cacao component and 5 to 40% A saturated triglyceride content of 2 to 20% by weight, a tri-saturated triglyceride content of 48 carbon atoms in total / tri-saturated triglyceride content (weight ratio) having total carbon number of 48 or more of 0.2 to 0.9 and SSU / SUS ) Is from 0.7 to 1.4, it has high cacao mass and cocoa powder content, can be molded even when there is little moisture, has physical properties which do not become hard over time, and scratching It has low leakage at the sealing part inside the take-off machine, good productivity, good extensibility at the time of folding, good in chocolate flavor, sweetness and mouth melting of the stratified expanded food using it, low in trans fatty acid roll-in margarine and It is possible to provide a stratified bulk food product using the same.トランス脂肪酸含量がロールインマーガリンの構成脂肪酸全体中4重量%以下であり、ロールインマーガリン全体中、水分5~10重量%、カカオバター3~10重量%、カカオバター以外の油脂25~80重量%、無脂カカオ分5~27重量%、糖分5~40重量%を含有し、更にロールインマーガリン中の油脂全体中、SSU3~50重量%、UUU20~50重量%、総炭素数48以上の三飽和トリグリセリド2~20重量%を含有し、総炭素数48の三飽和トリグリセリド含量/総炭素数48以上の三飽和トリグリセリド含量(重量比)が0.2~0.9且つSSU/SUS(重量比)が0.7~1.4であるロールインマーガリンにより、カカオマスやココアパウダーを高含有し、水分が少なくても、成型することができ、また経時的に硬くならない物性を有し、また掻き取り機内のシール部分の漏れが少なくて生産性が良く、しかも折り込み時の伸展性が良く、これを用いた層状膨化食品のチョコレート風味、甘み、口溶けが良好で、低トランス脂肪酸のロールインマーガリン及びそれを用いてなる層状膨化食品を提供することができる。
