一种富含玉米冲调粉的冰淇淋的制备方法
- 专利权人:
- 江西省中楚生物科技有限公司
- 发明人:
- 李璐伊
- 申请号：
- CN201710786835.8
- 公开号：
- CN107549436A
- 申请日:
- 2017.09.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种富含玉米冲调粉的冰淇淋的制备方法,采用玉米冲调粉加入到冰淇淋中,可直接食用;加入的玉米冲调粉,首先采用山茶油乳液对玉米粉进行包裹,由于乳液中加入了果胶粉,一是可以使山茶油中的营养物质完全渗入玉米粉中,保护营养成分在后续双螺杆挤压机加工过程中不被破坏,二是经过加工后,即使加入60%以上的玉米冲调粉,也不会影响冰淇淋的抗融性;三是玉米粉经过处理后不会有粗粮的涩感,口感好。本发明制作的冰淇淋添加的各种原料均为生物原料(少量果胶粉也是植物原料加工而成),无化学添加剂,健康环保。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
