Procedure for the elaboration of sorbetes with ethyl alcohol for large volumes of production and compositions obtained by this procedure (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)
VRIENS, MARCO;LUSSENBURG, ROB;ABUSHOKHEDIM, MOAYAD MOHAMMAD
发明人:
Abushokhedim, Moayad Mohammad
申请号：
ES201630814
公开号：
ES2647911A1
申请日:
2016.06.15
申请国别(地区):
ES
年份:
2017
代理人:
摘要：
The procedure for making sorbets for large volumes of production initially part of a mixture of cane sugar with the ingredient you want to add, depending on the flavor, in this case can be used as ingredients lemon, lime, strawberry, raspberry, mint, tomato, celery, to make the various compositions of sorbets. The procedure requires the addition of ethyl alcohol, agar-agar and also includes the addition of dl-malic acid c4 h6 o5. The procedure includes the stages of aromatization and dynamic freezing. (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)El procedimiento para la elaboración de sorbetes para grandes volúmenes de producción inicialmente parte de una mezcla de azúcar de caña con el ingrediente que se desea agregar, dependiendo del sabor, en este caso se puede emplear como ingredientes limón, lima, fresa, frambuesa, menta, tomate, celery, para realizar las diversas composiciones de sorbetes. El procedimiento requiere la adición de alcohol etílico, Agar-Agar y también incluye la adición de DL-ácido málico C4H6O5. El procedimiento incluye las etapas de aromatización y congelación dinámica.
