Provided is a polyphenol compound absorption promoter and a method for producing a food or drink or food material containing a polyphenol compound, which can be applied to a wide range of beverages and foods. At least one selected from the group consisting of serine, aspartic acid, malic acid, capric acid, lauric acid, grapefruit juice, and Benifuuki extract is used as an active ingredient of an absorption accelerator for polyphenol compounds. Moreover, in the manufacturing method of the food-drinks or food-drinks material containing a polyphenol compound, it is serine, aspartic acid, malic acid, capric acid, lauric acid in the raw material for food-drinks containing a polyphenol compound, or the raw material for food-drinks At least one selected from the group consisting of grapefruit juice and Benifuuki extract, or at least selected from the group consisting of serine, aspartic acid, malic acid, capric acid, lauric acid, grapefruit juice and Benifuuki extract A polyphenol compound is added to a raw material for food or drink including one kind or a raw material for food or drink material.広範囲の飲料および食品に適用可能な、ポリフェノール類化合物の吸収促進剤及びポリフェノール類化合物を含有する飲食品又は飲食品素材の製造方法を提供する。セリン、アスパラギン酸、リンゴ酸、カプリン酸、ラウリン酸、グレープフルーツ果汁、及びべにふうきエキスからなる群から選ばれた少なくとも１種をポリフェノール類化合物の吸収促進剤の有効成分とする。また、ポリフェノール類化合物を含有する飲食品又は飲食品素材の製造方法において、ポリフェノール類化合物を含有する飲食品用原料又は飲食品素材用原料に、セリン、アスパラギン酸、リンゴ酸、カプリン酸、ラウリン酸、グレープフルーツ果汁、及びべにふうきエキスからなる群から選ばれた少なくとも１種を添加するか、又はセリン、アスパラギン酸、リンゴ酸、カプリン酸、ラウリン酸、グレープフルーツ果汁、及びべにふうきエキスからなる群から選ばれる少なくとも１種を含む飲食品用原料又は飲食品素材用原料に、ポリフェノール類化合物を添加する。
