The invention relates to a food additive containing at least one non-nutrient, which non-nutrient is incorporated in a matrix, the whole being encapsulated by a coating comprising at least one plant material whose saponification index is greater than 180. The invention also relates to a method for preparing a food additive. Finally, the invention also relates to the use of the food additive to improve the zootechnical performance of a ruminant.L'invention concerne un additif alimentaire contenant au moins un non-nutriment, lequel le non-nutriment est incorporé dans une matrice, l'ensemble étant encapsulé par un enrobage comprenant au moins une matière végétale dont l'indice de saponification est supérieur à 180. L'invention a trait également à un procédé de préparation d'un additif alimentaire. Enfin, l'invention se rapporte aussi à l'utilisation de l'additif alimentaire pour améliorer les performances zootechniques d'un ruminant.
