JEON, SUN AE,전순애,CHOI, MIN HYU,최민휴,KIM, YOUNG PILL,김영필,CHOI, CHANG WOOK,최창욱,OH, HONG GEUN,오홍근,LEE, HAK YONG,이학용,PARK, YOUNG MI,박영미,LEE, BONG GEUN,이봉근,JEONG, SEUNG IL,정승일,KIM, JI AE,김지애,KIM, DA HYE,김다혜,JEON, SUN AEKR,CHOI, MIN HYUKR,KIM, YOUNG PILLKR,CHOI, CHANG WOOKKR,OH, HONG GEUNKR,LEE, HAK YONGKR,PARK, YOUNG MIKR,LEE, BONG GEUNKR,JEONG, SEUNG ILKR,KIM, JI AEKR
申请号：
KR1020140060659
公开号：
KR1020150133965A
申请日:
2014.05.21
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for producing crunch chocolate containing Gastrodia elata powder, and crunch chocolate containing Gastrodia elata powder produced by the same. The method for producing crunch chocolate containing Gastrodia elata powder comprises the following steps of: (a) preparing Gastrodia elata powder by drying and grinding Gastrodia elata； (b) preparing a chocolate melt by heating, in a double boiler, a chocolate composition in which the Gastrodia elata powder prepared in the step (a) is added； and (c) mixing flour and rice with the chocolate melt obtained in the step (b), and forming and cooling the same.본 발명은 (a) 천마를 건조한 후 분쇄하여 천마 분말을 제조하는 단계； (b) 고체 초콜릿에 상기 (a)단계의 제조한 천마 분말을 첨가한 초콜릿 조성물을 중탕 가열하여 초콜릿 용융액을 제조하는 단계； 및 (c) 상기 (b)단계의 초콜릿 용융액에 밀가루 및 쌀을 혼합하고 성형 및 냉각하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 천마 분말을 함유하는 크런치 초콜릿의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 천마 분말을 함유하는 크런치 초콜릿에 관한 것이다.
