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一种冷冻山珍及山珍的保鲜工艺
专利权人:
四川鲜能农业科技有限公司
发明人:
温中彬
申请号:
CN201710479375.4
公开号:
CN107156277A
申请日:
2017.06.22
申请国别(地区):
中国
年份:
2017
代理人:
王闯
摘要:
本发明涉及一种冷冻山珍及山珍的保鲜工艺,属于食品保藏领域。上述保鲜工艺包括以下步骤:将山珍原料置于‑120℃~‑60℃的液氮环境或‑40℃~‑25℃的微冻液环境下速冻不低于5min,然后入库冷藏以及冷链运输。山珍原料包括笋和食用菌。该工艺过程简单、操作便捷,保鲜效果佳,成本低。经上述工艺得到的冷冻山珍,口感好,干耗率小,能长时间保持原料的新鲜度。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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