茄子冷冻保鲜工艺
- 专利权人:
- 倪文良;谢海华
- 发明人:
- 倪文良,谢海华
- 申请号：
- CN200810062196.1
- 公开号：
- CN101288421B
- 申请日:
- 2008.06.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 沈志良
- 摘要：
- 本发明公开了一种茄子冷冻保鲜工艺，该工艺包括：1)原料收购和处理：在茄子生产季节向农户或到市收购新鲜茄子，把收购来的茄子去蒂后，用水洗净，再滤水或晾干；2)氯化钠溶液处理：把滤过水或晾干的茄子放进容器内，而后在容器内加入重量百分浓度为5％-6％的氯化钠溶液，氯化钠溶液加入的量以茄子被全部被浸没为止；3)速冻：容器内加满氯化钠溶液后，即刻放进冷冻箱速冻保鲜；4)解冻：在取用时，对经速冻后的茄子进行解冻。本发明能较长时间地保持茄子的新鲜度。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
