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一种铁皮石斛墨鱼肉风味陕西凉皮饼皮及制备方法
- 专利权人:
- 岭南师范学院
- 发明人:
- 李锐,吴诗敏
- 申请号：
- CN201611080913.4
- 公开号：
- CN106360656A
- 申请日:
- 2016.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张月光`林伟斌
- 摘要：
- 本发明涉及一种铁皮石斛墨鱼肉风味陕西凉皮饼皮及其制备方法，所述铁皮石斛墨鱼肉风味陕西凉皮饼皮按质量份数由以下原料组成：高筋面粉500～2000份、鲜墨鱼净肉150～600份、鲜铁皮石斛25～100份、熟芝麻25～100份、金银花5～20份、甘草7～30份、薄荷叶2～10份、盐5～20份、冰块25～100份、水1750～7000份。本发明通过选用特定的原料，在保证凉皮饼皮传统风味的基础上进行改良，通过添加墨鱼肉和铁皮石斛汁等改善了饼皮的口感。本发明选料严谨、配方搭配科学合理，兼顾营养、口味、色泽等各方面要求；本发明提供的凉皮饼皮鲜香浓郁、口感适合、能够满足不同地区口味需求；本发明提供的方法工艺简介，具有较大的推广价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
