一种片状冷冻饮品的制备工艺
- 专利权人:
- 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 发明人:
- 贾素青,黄艳丽,李志国
- 申请号：
- CN201711487255.5
- 公开号：
- CN108271915A
- 申请日:
- 2017.12.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于冷冻饮品领域,具体涉及一种片状冷冻饮品的制备工艺。本发明通过在切片基体料表面的凹入部进行填充料的装填,实现了在冷冻饮品的同一层中出现多种料液的组合,为消费者带来了差异化口感和视觉冲击。通过进一步限定基体料中固形物的含量,使得冷冻饮品获得良好的塑型性;又通过进一步限定乳化稳定剂的组分及含量,保证了造型后的冷冻饮品表面平整光滑,且具有良好的口感;通过对基体料上凹入部的形状进行设计,可以得到多种造型的冷冻饮品,实现产品多样化,满足不同消费群体的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
