一种酸萝卜老鸭汤调料及其制备方法
- 专利权人:
- 四川天味食品集团股份有限公司
- 发明人:
- 邓文,李栋钢,王传明
- 申请号：
- CN201710860714.3
- 公开号：
- CN107684066A
- 申请日:
- 2017.09.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 刘兴亮
- 摘要：
- 本发明公开了一种酸萝卜老鸭汤调料，包括调料包和萝卜包两个料包；其中调料包由下列组分组成，味精‑晶体、泡姜‑酱、菜籽油‑一级‑浸出、食用盐‑未加碘、白砂糖‑普通、泡椒‑酱、水、天然食用香精、酵母抽提物、5’‑呈味核苷酸二钠、柠檬酸、乙基麦芽酚、D‑异抗坏血酸钠、辣椒红、山梨酸钾；萝卜包由下列组分组成，泡萝卜块、泡椒节、白砂糖、泡姜片、乳酸、D‑异抗坏血酸钠、山梨酸钾。本发明还提供了一种酸萝卜老鸭汤调料的制备方法。本发明精选压榨一级菜籽油、使用纯天然食用香精、防腐剂使用量极低。本发明得到的酸萝卜老鸭汤，鲜美可口，酸味清爽，汤色澄亮。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
