一种花香红茶的加工方法
- 专利权人:
- 福建农林大学
- 发明人:
- 孙威江,陈应华,林馥茗,陈志丹
- 申请号：
- CN201010561342.2
- 公开号：
- CN102007981A
- 申请日:
- 2010.11.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明提供了一种花香红茶的加工方法，该方法在对采下的茶叶鲜叶进行晒青处理，晒青的参数为使晒青叶减重5%；晒青结束后移至室内摊晾后进行做青处理；其后工艺按常规红茶加工方法进行。在红茶加工过程中进行晒青和做青处理，从而转化茶叶自身香气成分和滋味成分，形成带花香的红茶香气品质和浓爽的滋味品质，所制成的成品红茶香气悠扬带清花香，滋味浓爽带甜，符合红茶消费的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
