PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a garlic processed product decreased in unpleasant odor and coarse taste peculiar to garlic, and easy to ingest.SOLUTION: The garlic component-containing drink contains (A) garlic component, and (B) not less than 0.1 mass% and not more than 5.0 mass% of citruline. A method for adjusting flavor by contained garlic extract includes adding citruline to a garlic component-containing drink containing garlic component so as to provide the garlic component-containing drink decreased in unpleasant odor and coarse taste peculiar to garlic and derived from garlic component, and easy to ingest.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】ニンニク独特の不快臭や雑味が低減され、摂取しやすいニンニク加工品を提供すること。【解決手段】(A)ニンニク成分、及び(B)0.1質量%以上5.0質量%以下のシトルリンを含有するニンニク成分含有飲料、又はニンニク成分を含有するニンニク成分含有飲料に対して、シトルリンを添加することにより、含有されているニンニク抽出物による風味の調整を行う方法によれば、ニンニク成分に由来するニンニク独特の不快臭や雑味が低減され、摂取しやすいニンニク成分含有飲料を提供できる。【選択図】なし
