一种一级冷榨高产抗氧化花生油的生产工艺
- 专利权人:
- 淄博群恒油脂有限公司
- 发明人:
- 张群
- 申请号：
- CN201510208772.9
- 公开号：
- CN104804865A
- 申请日:
- 2015.04.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种一级冷榨高产抗氧化花生油的生产工艺，属于花生油压榨工艺领域，具体涉及一种抗氧化花生油的冷榨工艺。这种低温环境和纯物理压榨工艺不但较原冷榨工艺出油率更高，而且完全避免了热榨工艺中花生营养蛋白的热变性，确保了花生中的各种营养成分不被破坏,保留了花生油原有的色泽和清香气味。特别添加的茶多酚具有较强的抗氧化作用，且抗氧化性能随温度的升高而增强。此外茶多酚还具有抑菌作用，如对葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌等均有抑制作用。茶多酚还可吸附油品中的异味，具有一定的除臭作用。另外，茶多酚有抑制亚硝酸盐的形成和积累作用，尤其适合用于中国人的传统烹饪作业。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
