一种一级冷榨高产抗氧化花生油的生产工艺

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专利权人:

淄博群恒油脂有限公司

发明人:

张群

申请号：

CN201510208772.9

公开号：

CN104804865B

申请日:

2015.04.29

申请国别(地区):

中国

年份:

2018

代理人:

摘要：

本发明公开了一种一级冷榨高产抗氧化花生油的生产工艺，属于花生油压榨工艺领域，具体涉及一种抗氧化花生油的冷榨工艺。这种低温环境和纯物理压榨工艺不但较原冷榨工艺出油率更高，而且完全避免了热榨工艺中花生营养蛋白的热变性，确保了花生中的各种营养成分不被破坏,保留了花生油原有的色泽和清香气味。特别添加的茶多酚具有较强的抗氧化作用，且抗氧化性能随温度的升高而增强。此外茶多酚还具有抑菌作用，如对葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌等均有抑制作用。茶多酚还可吸附油品中的异味，具有一定的除臭作用。另外，茶多酚有抑制亚硝酸盐的形成和积累作用，尤其适合用于中国人的传统烹饪作业。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/