一种泡菜发酵用复合菌剂及其应用
- 专利权人:
- 天津市鑫海蔬菜加工有限公司
- 发明人:
- 李绩
- 申请号：
- CN201610162342.2
- 公开号：
- CN105647837A
- 申请日:
- 2016.03.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于微生物制剂生产领域，特别涉及一种泡菜发酵用复合菌剂产品，并涉及该菌剂的应用。所述泡菜发酵用复合菌剂，由如下重量份数的菌剂组成：植物乳杆菌CGMCC？No.1176310-15、肠膜明串珠菌2-4、鼠李糖乳杆菌5-6，醋酸杆菌1-2，酿酒酵母菌0.1-0.4；本发明中所采用菌种是经长期试验研究得到，所得菌种特别适合泡菜发酵生产，制成直投式泡菜发酵专用菌粉，可以快速制备泡菜产品，生产周期短，产品质量好，风味佳，安全性高，产品标准一致，既可适合工业化大规模生产，又可用于手工作坊式生产，产品有较大的应用市场。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
