一种基于双螺杆挤压机制备休闲食品的方法
- 专利权人:
- 合达信科技有限公司
- 发明人:
- 张朝辉,雷勇,姜红,李杰,晏恬滋,张园海
- 申请号：
- CN201810362252.7
- 公开号：
- CN108651851A
- 申请日:
- 2018.04.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种基于双螺杆挤压机制备休闲食品的方法，包括粉碎阶段、喂料阶段、混合阶段、真空上料阶段、挤压熟化阶段、预干燥阶段、二次烘烤阶段；基于双螺杆挤压机挤压膨化、压辊破碎等手段方法改善全谷物的冲调特性、口感和食用品质，根据本发明的制备方法，应用相应的工艺与配方调整，提高了全谷物的冲调性、适口性和消化吸收率，本发明的生产工艺适用于挤压全谷物营养休闲食品的连续性工业化生产；自动化程度高，节能环保：物料工艺水分相对低再干燥所耗能减少，能源利用率高，符合人类可持续发展战略（同类产品仅为传统方法25‑40%的能耗）。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
