AHN, BYEONG DOOKR,안병두,KIM, DO WANKR,김도완,KIM, JIN GONKR,김진곤,PARK, MI YANGKR,박미양
申请号：
KR1020160010313
公开号：
KR1020170089715A
申请日:
2016.01.27
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
A popped grain snack is a favorite food which was used as the best refreshment for children in the past when there was not sufficient refreshments. Rice grains are heated at high pressure and are rapidly decompressed without using a special ingredient, and starch is expanded, so the popped grain snack can be easily digested. Artificial sweeteners are used for a conventional popped grain snack in the market to improve a taste. However, according to the present invention, grain powder of sorghum, millet, Echinochloa crus-galli, and the like is added to powder of Daehak waxy corns which are a represented agricultural product of Goesan, Chungbuk with a high sugar content. Thus, a taste, nutrition, palatability, and physical properties of the popped grain snack can be improved. The popped grain snack of the present invention improves palatability and nutrition without using an artificial sweetener and a coloring agent at all without degrading quality. A large quantity of Daehak waxy corns and grains which are local special foods are consumed, and thus a contribution can be made to an increase in incomes of local corn and grain growing farms.COPYRIGHT KIPO 2017뻥튀기는 과거 아이들의 간식거리가 마땅치 않을 때 최고의 간식거리로서 특별한 재료 없이 쌀알을 이용해 높은 압력에서 가열 후 급속 감압하여 전분을 팽화시켜 소화되기 쉬운 형태로 만든 기호식품이다. 기존 시중에 판매되고 있는 뻥튀기는 맛의 증진을 위해 인공 감미료를 사용하였으나, 본 발명에서는 당도가 높은 충북 괴산의 대표적 농산물인 대학찰옥수수 분말에 수수, 조, 피 등의 잡곡 분말을 첨가해 뻥튀기의 맛과 영양성, 기호성, 물성을 향상시켰다. 본 발명 찰옥수수와 잡곡을 첨가한 뻥튀기는 기존 뻥튀기의 품질 저하 없이 인공감미료와 색소를 전혀 사용하지 않고, 기호성과 영양성을 증진시킬 뿐 아니라 지역 특산물인 대학찰옥수수와 잡곡을 다량 소비함으로써 지역의 옥수수 및 잡곡 재배농가의 소득 향상에 기여할 수 있는 매우 우수한 발명이다.
