自热方便米饭的制作工艺
- 专利权人:
- 黄山市美行食品有限公司
- 发明人:
- 任笑
- 申请号：
- CN201710406102.7
- 公开号：
- CN107183535A
- 申请日:
- 2017.05.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 汤茂盛
- 摘要：
- 本发明属于野战食品制作技术领域，具体涉及一种自热方便米饭的制作工艺；包括对大米洗净、蒸制后获得的熟米饭进行低温老化、装袋、补水、封口、复热杀菌；所述低温老化是将熟米饭置于‑10℃～0℃下保存24‑72小时；所述补水是向装袋后的米饭中补入水分，使米饭含水率达60％～65％；由本发明提供的工艺制得的米饭不回生结块、食用风味好、营养卫生，保质期达9‑24个月。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
