无糖速溶豆粉的加工方法
- 专利权人:
- 黑龙江省轻工业研究所
- 发明人:
- 李树永,林建华,马大伟,乔吉宾,张云虹,安毅,刘春宪,白超
- 申请号：
- CN97125623.3
- 公开号：
- CN1220840A
- 申请日:
- 1997.12.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1999
- 代理人:
- 贾乐强
- 摘要：
- 无糖速溶豆粉的加工方法,在一般加工豆粉的基础上,增加一些步骤,其特点在于:a、酶法:在制出的豆浆中加入蛋白酶;b、附聚制粒;即在喷雾干燥过程中,通过细粉返回装置,使细小的豆粉颗粒返回喷粉塔与后续豆浆附聚成疏松的大颗粒;c、喷涂卵磷脂;在流化床内,往豆粉中均匀地喷涂卵磷脂,使豆粉颗粒外层增加一层卵磷脂,。此方法加工出的豆粉,不需加糖,即可速溶,该豆粉含有较多的肽和氨基酸,提高了豆粉的吸收率和营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
