一种松露的气调保鲜方法
- 专利权人:
- 贵州省生物研究所
- 发明人:
- 杨玲,康超,王芳,杨彝华,邓春英,李鹏,向准
- 申请号：
- CN201811108735.0
- 公开号：
- CN110934182A
- 申请日:
- 2018.21.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食用菌保鲜技术领域,尤其是一种松露的气调保鲜方法。本发明根据松露采收后的生理特性,采用先物理杀菌,再物理吸附、气调保鲜的方法,将吸水剂、脱氧剂、二氧化碳脱除剂和适当厚度的PE薄膜保鲜袋包装有机结合,能够有效杀灭松露表面的微生物,吸收储存体系中的水分,同时调节储存体系中的气体成分,降低氧气浓度,抑制霉菌、好氧性细菌的生长繁殖,降低松露的呼吸强度,防止二氧化碳浓度过高引起中毒,有效地抑制松露储存过程中感官品质的劣变,防止霉变等,较好地保持了松露的营养成分和风味,有较好的保鲜效果,在2‑6℃冰箱储存,可保鲜5个月以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
