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一种白鱼微冻生物保鲜液及其制备方法和保鲜方法
- 专利权人:
- 淮阴工学院
- 发明人:
- 朱小燕,李相前,王永凯
- 申请号：
- CN201910383430.9
- 公开号：
- CN110150366A
- 申请日:
- 2019.09.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种白鱼微冻生物保鲜液及其制备方法和保鲜方法,该保鲜液取留兰香,捣碎,加入乙醇搅拌均匀,加入冰醋酸,加入蒸馏水搅拌均匀,浸提,过滤,滤液旋转蒸发,获得留兰香浸提液;取留兰香浸提液,加入Nisin,制得生物保鲜液。将鲜活白鱼釆用碎冰冻死,将处理干净的白鱼浸泡于白鱼微冻生物保鲜液中置于‑3‑‑5℃微冻条件下贮藏。本发明通过微冻保鲜和生物保鲜技术相结合,有效延长了白鱼的保鲜期,有效保证了白鱼的食品安全和高品质,也能满足人民群众随时随地对水产品的消费需求,促进了水产贸易,为发展渔业经济助力。本发明极大地延长了白鱼货架期,还能保持其原有的色泽、鲜度、风味,并且操作简单,实用性强。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
