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一种具有海带多糖的蛋黄酥配方及其制备方法
- 专利权人:
- 福建亿达食品有限公司
- 发明人:
- 邱碧香,邱舒琼,邱威杰,邱晓珊,罗建平
- 申请号：
- CN201810375835.3
- 公开号：
- CN108703182A
- 申请日:
- 2018.04.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李明通
- 摘要：
- 本发明公开了一种具有海带多糖的蛋黄酥配方，包括下列组分：中筋面粉150~250份、黄油70~200份，白砂糖30~50份，红豆沙30~50份，咸鸭蛋60~80份，糯米250~300份，纯牛奶40~60份，紫薯30~50份，海带150~200份，白酒3~7份、柠檬酸钠10‑30份、乳清蛋白30‑50份、脱脂炼乳20‑30份。本发明还公开了一种具有海带多糖的蛋黄酥的制备方法，该方法包括以下步骤：提取海带多糖、打揉制成面团、制作馅心、将馅心注入面团、起酥至金黄、包装成型。本发明制备方法工艺合理，通过提取海带内的多糖，将海带的营养加入蛋黄酥中，增加蛋黄酥的营养成分，并且增加海带多糖的蛋黄酥更有助于促进肠胃消化，为海带资源的深加工提供了新技术和新概念。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
