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一种自然低温与高温二次发酵酿造草莓果酒的方法
- 专利权人:
- 阜阳市鸿福农业科技有限公司
- 发明人:
- 刘文福
- 申请号：
- CN201510212238.5
- 公开号：
- CN104830595A
- 申请日:
- 2015.04.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种以草莓鲜果为原料，通过自然及高温二次发酵生产草莓果酒的方法，本发明在草莓盛产期摘收草莓，将草莓放入发酵罐内在常温气候下进行第一次发酵，第一次发酵结束后接种活性乳酸菌后根据天气情况进行高温二次发酵，二次发酵结束后经过沉淀过滤得到草莓清酒，最后进行陈酿处理，得到本发明草莓果酒，经本发明生产出的草莓果酒，颜色呈金琥珀色，酒体清亮，具有浓郁草莓果香与酒香，酒体丰满，酸味适中，口感醇厚协调，回味悠长，有效地改善了传统草莓果酒的诸多缺陷，同时具有生产工艺简单，设备投资较少，能够较低的优点，整个生产过程无需添加酵母、以及各种添加剂和水，制作过程不会产生有害废弃物，生产过程安全环保，生产成本较低，且果酒生产与草莓生产同步进行，解决了草莓储运的问题，特别适合草莓产地附近的中小型
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
