PURPOSE: A cooking method of tteokbokki (stir-fried rice cake in sauce) is provided to use meat stock, seafood, and meat powder to cook the tteokbokki instead of using red pepper paste.CONSTITUTION: 100 parts by weight of sea food and 20-30 parts by weight of vegetables are stir-fried at 180-200°C for 5-10 minutes. 100 parts by weight of meat stock and 50-60 parts by weight of meat powder are mixed, and the mixture is seasoned with 10-20 parts by weight of oyster sauce before boiling the mixture at 90-100°C for 3-5 minutes to obtain white sauce. 100 parts by weight of white sauce and 60-70 parts by weight of stir-fried seafood and vegetables are mixed, and boiled at 90-100°C for 3-5 minutes to obtain white tteokbokki sauce. 100 parts by weight of white tteokbokki sauce and 60-70 parts by weight of rice cake are mixed, and boiled at 90-100°C for 5-10 minutes to obtain white tteokbokki.COPYRIGHT KIPO 2013본 발명은 백 떡볶이 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는, 떡볶이 양념이 하얄 뿐만 아니라, 맛과 영양도 좋은 백떡볶이 및 그 제조방법에 관한 것으로, 해물 100중량부에 야채 20 내지 30중량부를 넣고 180 내지 200℃의 온도에서 5 내지 10분 볶아 해물야채볶음을 만드는 단계(단계 1) 육수 100중량부에 육류파우더 50 내지 60중량부를 혼합하고, 굴소스 10 내지 20중량부로 간을 맞추어 90 내지 100℃의 온도에서 3 내지 5분 끓여 백양념을 만드는 단계(단계 2) 상기 백양념 100중량부에 상기 해물야채볶음 60 내지 70중량부를 넣고 90 내지 100℃의 온도에서 3 내지 5분 더 끓여 백 떡볶이 양념을 만드는 단계(단계 3) 및 상기 백 떡볶이 양념 100중량부에 떡볶이 떡 60 내지 70중량부를 혼합하고, 90 내지 100℃의 온도에서 5 내지 10분 끓여 백 떡볶이를 제조하는 단계(단계 4)를 포함하여 제조되는 것을 기술적 특징으로 하며, 고추장을 이용하지 아니하고, 육수와 해물 그리고 육류파우더를 이용하여 양념이 하얀 백 떡볶이를 제공하는 효과가 있다.아울러 본 발명은 남녀노소 누구나 즐겨 먹을 수 있는 맛과 영양이 뛰어난 백떡볶이를 제공하는 효과를 가져온다.
