FEDERALNOE GOSUDARSTVENNOE BJUDZHETNOE OBRAZOVATELNOE UCHREZHDENIE VYSSHEGO PROFESSIONALNOGO OBRAZOVANIJA "VOSTOCHNO-SIBIRSKIJ GOSUDARSTVENNYJ UNIVERSITET TEKHNOLOGIJ I UPRAVLENIJA"
发明人:
KHANTURGAEV ANDREJ GERMANOVICH,Хантургаев Андрей Германович,KOTOVA TATJANA IVANOVNA,Котова Татьяна Ивановна,KHANTURGAEVA VALENTINA ANDREEVNA,Хантургаева Валентина Андреевна
申请号：
RU2014121420/13
公开号：
RU0002558441C1
申请日:
2014.05.27
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: sap-based chewing gum production method envisages sap melting in the microwave apparatus at a temperature of 70-80°C, microwave power being 500-700 W, during 5-7 minutes. The sap is cleared, moulded, cooled, sprayed with cedar oil, sprinkled with a mixture of fruit-and-berry powder and cedar extraction cake powder and delivered for packaging. Cedar oil is preliminarily obtained by way of microwave extraction the fruit-and-berry powder is obtained by way of two-stage microwave treatment under vacuum under continuous drum rotation conditions.EFFECT: product has functional properties, high organoleptic indices and biological value.3 tbl, 3 exИзобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способу производства жевательной композиции. Способ производства жевательной композиции на основе живицы предусматривает плавление живицы в СВЧ-аппарате при температуре 70-80°C, СВЧ-мощности 500-700 Вт в течение 5-7 мин. Затем живицу очищают, формуют, охлаждают, орошают кедровым маслом, обсыпают смесью из плодово-ягодного порошка и порошка кедрового шрота и направляют на упаковку. При этом кедровое масло предварительно получают методом СВЧ-экстракции, а плодово-ягодный порошок получают из замороженного плодово-ягодного сырья путем его двухстадийной СВЧ-обработки под вакуумом при постоянном вращении барабанов. Полученный продукт обладает функциональными свойствами, имеет высокие органолептические показатели и биологическую ценность. 3 табл., 3 пр.
