一种鲜草虾抗氧化食品拌料及其制备方法
- 专利权人:
- 合肥杠岗香食品有限公司
- 发明人:
- 詹开俊
- 申请号：
- CN201510773430.1
- 公开号：
- CN105341850A
- 申请日:
- 2015.11.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种鲜草虾抗氧化食品拌料及其制备方法，由以下重量份的原料制成：荷叶、卷心菜叶、50°白酒、白醋、明胶粉、鲜草虾、木瓜蛋白酶、蒜粉、大茴香、金银花、香菇、胡椒粉、党参、灵芝粉和适量的水；本发明采用荷叶提取剂对食品调料进行改良，大大增强调料抗氧化的能力，使得食品暴露空气中以后色泽及口感都影响较低，这里将鲜虾仁破碎后进行酶解，不仅分解大分子蛋白质，还有利于虾仁海鲜味的释放，增强口感还有利于营养的吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
