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一种鲜草虾抗氧化食品拌料及其制备方法
专利权人:
合肥杠岗香食品有限公司
发明人:
詹开俊
申请号:
CN201510773430.1
公开号:
CN105341850A
申请日:
2015.11.13
申请国别(地区):
中国
年份:
2016
代理人:
余成俊
摘要:
本发明公开了一种鲜草虾抗氧化食品拌料及其制备方法,由以下重量份的原料制成:荷叶、卷心菜叶、50°白酒、白醋、明胶粉、鲜草虾、木瓜蛋白酶、蒜粉、大茴香、金银花、香菇、胡椒粉、党参、灵芝粉和适量的水;本发明采用荷叶提取剂对食品调料进行改良,大大增强调料抗氧化的能力,使得食品暴露空气中以后色泽及口感都影响较低,这里将鲜虾仁破碎后进行酶解,不仅分解大分子蛋白质,还有利于虾仁海鲜味的释放,增强口感还有利于营养的吸收。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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