PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a thermus thermophilus and yeast combined fermentation method.SOLUTION: The present invention discloses a thermus thermophilus and yeast combined fermentation method, the method including the steps of: (1) performing one-time or multi-time fermentation to saccharomyces cerevisiae at medium temperature under acidic condition, thus reproducing the yeast； and (2) when the yeast is in a later period of logarithmic phase, increasing the temperature, inoculating the thermus thermophilus, and performing second fermentation under alkaline condition, thereby producing a fermentation product. By means of the method, some active components in the thermus thermophilus can be significantly increased； especially, active components, which are applied to some cosmetics, are increased in content or improved in activity.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2020,JPO&INPIT【課題】サーマス・サーモフィラスと酵母菌との組合せの発酵方法の提供を目的とする。【解決手段】該方法は、まず、サッカロマイセス・セレビシエを、中温、酸性条件において１回または複数回発酵させ、酵母菌を増殖させるステップ（１）と、酵母菌が対数増殖期後期になってから温度を昇温させた後、サーマス・サーモフィラスを接種し、アルカリ条件において第２回発酵を行い、発酵生成物を得るステップ（２）と、を含む、サーマス・サーモフィラスと酵母菌との組合せの発酵方法を開示する。前記方法を利用することにより、サーマス・サーモフィラスの一部の活性成分を顕著に向上させることができ、特に、一部の化粧品に応用されている活性成分の含有量が増加または活性が向上される。【選択図】なし
