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一种冷却肉天然生物保鲜剂及其应用
- 专利权人:
- 西藏农牧学院
- 发明人:
- 罗章,孙术国,辜雪冬,马长中,杨林,池福敏,李梁
- 申请号：
- CN201710319809.4
- 公开号：
- CN106942343A
- 申请日:
- 2017.05.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张慧`赵静华
- 摘要：
- 一种冷却肉天然生物保鲜剂及其应用，本发明之冷却肉天然生物保鲜剂，包括以下质量百分比的组分:血清蛋白酶解液30%～50%、壳聚糖5%～25%、维生素C 0.02～0.04%，其余为无菌水；所述血清蛋白酶解液的制备方法：将血清蛋白加入醋酸钠缓冲溶液中，在温度16～22℃下，加入胃蛋白酶酶解1～2 h，即得血清蛋白酶解液。本发明还包括冷却肉天然生物保鲜剂的应用。本发明之冷却肉天然生物保鲜剂均是天然物质，使本发明的保鲜剂具有绿色、安全等优点。本发明的冷却肉天然生物保鲜剂在西藏牦牛冷却肉贮藏保鲜中应用，可使牦牛冷却肉保鲜期达到35天，且抗菌、护色和保鲜效果俱佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
