一种苹果渣多糖肉丸及其制作方法
- 专利权人:
- 河南科技学院
- 发明人:
- 王正荣,何乘云,田小磊,朱明明,高海燕,余小领
- 申请号：
- CN201711348734.9
- 公开号：
- CN108041480A
- 申请日:
- 2017.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 季发军`杨小燕
- 摘要：
- 本发明提供了一种苹果渣多糖肉丸及其制作方法，属于食品加工技术领域。一种苹果渣多糖肉丸，由如下重量份的原料制成：猪肉肥膘140~220份，冰水120~200份，猪瘦肉560~640份，苹果渣多糖6~10份，辅料140~240份。本发明苹果渣多糖肉丸既能够实现对苹果渣废弃物的有效再利用，同时又将苹果渣多糖的生物活性功效与猪肉丸相结合，通过原料科学组配，赋予猪肉丸更优质的食用特性，符合人们对健康食品的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
