海胆罐头及其制备方法
- 专利权人:
- 大连獐子岛渔业集团股份有限公司
- 发明人:
- 林治海,黄万成
- 申请号：
- CN201010291358.6
- 公开号：
- CN101965988A
- 申请日:
- 2010.09.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及水产食品加工领域，具体涉及一种海胆罐头及其制作方法。海胆罐头，以鲜活海胆为原料，将鲜活海胆去壳取海胆生殖腺，海胆生殖腺经盐水浸泡定型，去除附着的畅腺及外套膜后，与配制的汤汁按重量比4∶1灌装，封装杀菌后得到。本发明制备方法经预冷脱水，确保海胆在开壳取内容物过程中海胆生殖腺的完整性，减少废料的产生；严格控制条件，最大限度的保留海胆的营养价值；海胆罐头便于流通、携带，且开罐即食时可有多种食用选择；制备过程中通过杀菌处理控制微生物指标符合罐头食品商业无菌要求，食用安全、健康，且根据保质期验证试验，常温可贮存18个月。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
