酶法水解蛋白食品的制备方法
- 专利权人:
- 赵庆政
- 发明人:
- 赵庆政
- 申请号：
- CN93105979.8
- 公开号：
- CN1095222A
- 申请日:
- 1993.05.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1994
- 代理人:
- 戎珮庄
- 摘要：
- 本发明提供了酶法水解蛋白食品的生产工艺，主要是以大豆分离蛋白为原料，采用蛋白酶水解制备易被人体直接吸收的纯蛋白营养食品。该生产过程包括原料液配制、蛋白酶培养液配制、酶化分解、固液分离、消毒灭菌及灌装。工艺简单，适于工业化生产。产品原汁可直接食用，也可用作食品工业原料，以提高蛋白质含量，还可配制高蛋白营养饮料，为人们强化营养食品开辟途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
