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一种甜蜜酱调味料的配方及其制备方法
- 专利权人:
- 上海每宴餐饮管理有限公司
- 发明人:
- 李三友
- 申请号：
- CN201910144085.3
- 公开号：
- CN109757709A
- 申请日:
- 2019.27.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种甜蜜酱调味料的配方,包括以下重量百分比的成分:沙茶酱5.26%‑6.26%、海鲜酱5.26%‑6.26%、耗油2.38%‑3.38%、老抽酱油0.77%‑0.87%、烧肉汁1.6%‑1.68%、味精0.61%‑0.71%、鸡精0.37%‑0.45%、冰糖17.5%‑19.5%、鲜味宝0.22%‑0.28%、生粉1.58%‑1.72%、水60.18%‑63.18%。本发明制备的甜蜜酱调味料,配料种类少、来源广泛,可形成不同口味的甜蜜酱调味料,经过特殊的工艺即可制得;本发明利用生粉低温发酵后,再加入其他配料调味,该甜蜜调味料具有生粉发酵产生的天然香味,无油、无化学调味料、无防腐剂,绿色健康,香味醇正、色泽鲜艳、口感细腻,保存期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
