PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing packaged seasoned pasta which is prepared by cooking pasta and sauce together, and whose palate feeling has inherent firm chewability of pasta for a long period without becoming swollen.SOLUTION: The method for producing the packaged seasoned pasta includes the raw material filling process of filling and sealing in a package, pasta added and absorbed with no water, and a seasoning liquid obtained by dissolving dextrin, and the sterilization process of sterilizing contents containing the pasta and the seasoning liquid by heat-treating the package.COPYRIGHT: (C)2011,JPO&INPIT【課題】本発明は、パスタとソースが一緒に調理された容器包装入り調味パスタにおいて、そのパスタの食感が、長期間にわたり、ふやけずに、パスタ本来のしっかりした歯応えを有するものを製造することを目的とする。【解決手段】水を添加吸収させていないパスタと、デキストリンを溶解してなる調味液状物を容器に充填密封する原料充填工程と、前記容器を加熱処理することにより、前記パスタと前記調味液状物とからなる内容物を殺菌する殺菌工程と、を含むことを特徴とする、容器入り調味パスタの製造方法。【選択図】図1
