一种虾蛋白肽的低成本生产方法
- 专利权人:
- 岭南师范学院
- 发明人:
- 彭元怀,王正琦
- 申请号：
- CN201510135508.7
- 公开号：
- CN104686779A
- 申请日:
- 2015.03.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 张月光`林伟斌
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种虾蛋白肽的低成本生产方法。本发明通过对第一次处理虾头粉得到的酶解液，补加少量蛋白酶后用于第二次虾头粉的酶解处理，第二次处理虾头粉得到的酶解液，补加少量蛋白酶后用于第三次虾头粉的酶解处理，依次循环使用；通过控制蛋白酶加入虾头粉的比例及补加蛋白酶的量，仅需补加少量蛋白酶，即可使每次酶解都能将虾头粉中的蛋白质充分水解为多肽，循环利用酶解液，降低蛋白酶的使用量，降低了生产成本，同时实现了对虾加工副产物的综合利用，能显著提高对虾加工企业的经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
