一种发芽糙米方便米饭及其制备方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 王锋,顾丰颖,曹晶晶,宁吉英,高萍萍,罗其琪,马想琴
- 申请号：
- CN201610431141.8
- 公开号：
- CN106071856A
- 申请日:
- 2016.06.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 宋宝库`杨晓莉
- 摘要：
- 本发明提供一种发芽糙米方便米饭及其制作方法。所述方法中包括如下步骤：步骤a、将发芽糙米进行生物酶法处理，制成酶处理发芽糙米；步骤b、将酶处理发芽糙米进行负压冷冻处理，制成冷处理发芽糙米；步骤c、将冷处理发芽糙米进行熟化，熟化发芽糙米；步骤d、将熟化发芽糙米进行微波‑低温热风干燥，制成发芽糙米方便米饭。该方法可以大大缩短发芽糙米方便米饭的复水时间和复水率，提升产品品质，适合工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
