一种红豆豆乳及其加工工艺
- 专利权人:
- 安吉祖名豆制食品有限公司
- 发明人:
- 蔡祖明
- 申请号：
- CN201610078254.4
- 公开号：
- CN105685248A
- 申请日:
- 2016.02.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 尉伟敏`胡寅旭
- 摘要：
- 本发明公开了一种红豆豆乳，由以下质量百分比的组分制成：10～13波美度的红豆豆乳浆45～80％，白糖3～8％，食盐0.02～0.08％，稳定剂0.15～0.4％，食用香精0.05～0.1％，水余量。本发明的红豆豆乳配伍合理，无苦涩味、豆腥味、口感细腻香甜、营养丰富、稳定性好、保质期长。本发明还公开了一种红豆豆乳加工工艺，包括红豆浸泡、沥干，大豆经过大豆脱皮系统、萃取系统、低温调配、高压均质、瞬间超高温灭菌、无菌包装等工序，工艺步骤简单，可操作性强，适合工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
