香蕉豆乳及其加工工艺
- 专利权人:
- 祖名豆制品股份有限公司
- 发明人:
- 蔡祖明,傅苏芳
- 申请号：
- CN201310018272.X
- 公开号：
- CN103109936A
- 申请日:
- 2013.01.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 尉伟敏
- 摘要：
- 本发明公开了一种香蕉豆乳及其加工工艺，其目的在于解决豆乳口感粗糙、豆腥味、苦涩味重等问题。本发明选用优质黄豆、香蕉酱、白糖为主要原料，经过大豆脱皮去胚、豆乳制备、低温调配、高压均质、瞬间超高温灭菌、无菌包装等工序精制而成。制得的豆乳无豆腥味、苦涩味，口感细滑香醇，结合香蕉的香甜绵软，香蕉豆乳产品从组织状态、口感风味、营养均衡等方面均优于现有的豆奶产品，是一种新型的豆奶植物蛋白饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
